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호박잎의 효능과 부작용, 찌는 법과 데치는 법 알아보기 호박잎이란? 호박잎은 호박의 어린잎으로, 넓고 털이 많은 특징을 가지고 있습니다. 섬유소와 비타민이 풍부하고 낮은 칼로리로 다이어트 식품으로도 적합합니다. 주로 익혀서 먹는 숙채쌈으로 이용됩니다. 삶지 않고 얇은 겉껍질을 벗겨내 찜통이나 밥솥에 넣어 살짝 쪄서 익히는 것이 달콤한 맛과 부드러운 식감으로 여름에 즐겨 먹는 방법입니다. 호박잎은 단백질이 부족하므로 꽁치조림이나 고등어조림, 강된장 등 단백질이 풍부한 음식을 함께 섭취하는 경우가 많습니다. 또 다양하게 호박잎 장아찌, 국, 된장찌개 등의 요리에 사용됩니다. 호박잎 효능 호박잎은 다양한 건강에 좋은 다양한 효능을 가지고 있습니다. 칼슘을 풍부하게 함유하고 있어 성장기 어린이부터 중장년층의 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 또한 치아와 잇몸 건강에도.. 2023. 8. 31.
플라보노이드로 가득한 백년초의 놀라운 효능과 부작용 백년초란? 백년초는 손바닥처럼 넓은 줄기의 손바닥선인장을 말하며 주로 열매 생산을 위해 재배됩니다. 아즈텍 문화권에서는 토양고정, 가축 사료, 염료 채취, 식용등 다양한 목적으로 사용되었습니다. 백년초 선인장의 원산지는 멕시코지만 한국에서 백년초의 활용 방식이 멕시코와는 조금 다릅니다. 멕시코에서는 잎까지 섭취하며 다양한 요리와 식품에 사용되지만 한국에서는 대부분 열매만을 섭취하고 가공 식품으로 판매됩니다. 특히 제주도에서는 백년초 초콜릿과 한라봉 초콜릿이 인기를 끌고 있습니다. 백년초가 확산된 경위는 명확하지 않지만 태평양을 따라 표류하던 씨앗이 쿠로시오 해류를 타고 제주도에 들어오게 된 것이라는 가설이 유력합니다. 제주도의 월령리 지역에서 선인장군락은 제주특별자치도 기념물 제35호로 지정되었고 그 후.. 2023. 8. 30.
뽕나무 열매 오디의 효능: 고혈압 조절부터 불면증 건망증 치료 오디란? 뽕나무의 열매를 오디라고 합니다. 지름 약 2cm 크기로 처음에는 녹색이 었다가 검은 빛을 띤 자주색으로 익게 되며 즙이 풍부하고 당분이 들어가 있어 새콤달콤한 맛과 향기를 가지고 있습니다. 한국과 중국에서 주로 재배되며 날로 먹어도되고 주스나 술로 가공해서 먹기도 합니다. 오디술은 상심주 또는 선인주로 불리며 농축액을 활용하여 과자나 가루 등 다양한 음식으로 만들어집니다. 최근에는 흔히 오디로 만든 잼이나 오디청으로 많이 접할 수 있습니다. 오디는 한자로 "상실"이라고 불리며 1.5cm~2.5cm의 작은 포도와 비슷한 모양입니다. 한의학에서는 오디가 약재로 사용되어 지며 머리를 검게하고 정력보강에도 효능이 있고 정신을 맑게한다고 알려져있습니다. 약재로서의 효능도 좋고 웰빙 식품으로도 주목받는 .. 2023. 8. 29.
더덕의 9가지 효능 최대화! 신선한 더덕 고르는 법 더덕이란? 더덕은 우리나라 각지의 숲에서 자라는 다년생 덩굴식물입니다. 햇볕이 적게 들어오고 주변습도과 높은 환경에서 잘 자랍니다. 주로 산에서 자라며, 식용으로 사용되는 부분은 뿌리입니다. 더덕의 뿌리는 독특한 향과 쌉싸름한 맛이 있어 인삼과 비슷하면서도 다릅니다. 하지만 뿌리 쪽에 사포닌이 많아 인삼과 비슷한 효능을 가집니다. 한약방에서는 양유근으로 불리며 산삼과 비슷한 외형으로 사람들이 종종 착각을 하는데 더덕의 잎은 4장이고 산삼은 5장이니 참고하시기 바랍니다. 더덕은 식물의 뿌리 중에서도 특유의 향이 강해서 근처에 가면 더덕이 있다고 대번에 알 수 있습니다. 뿌리 하나만으로도 집안이 향기로 가득 찰 정도입니다. 맛의 깊이와 특유의 향은 자연산을 따라갈 수 없지만 재배된 것도 그럭저럭 맛있는 수준.. 2023. 8. 28.

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